Karamelové grilážové kocky podľa Moniky Siskovej
Grilážové kocky sú jedným z navždy obľúbených tradičných koláčov, ktorými určite nič nepokazíte. S príchodom predvianočného obdobia sa karamel stáva neodmysliteľnou súčasťou, skvele sa hodí k punču alebo horúcemu čaju.
Vyskúšajte recept na grilážové kocky, ktoré sú nielen skvostné na pohľad, ale aj nezabudnuteľne chutné. Recept pochádza z novej knihy známej cukrárky Moniky Siskovej, ktorá je dostupná na predaj od októbra. Publikáciu s názvom „Pečieme s Monikou” si môžete zakúpiť buď priamo v cukrárni Monikinetorty v Majcichove, alebo cez ich internetový obchod.
Kniha je rozdelená do sekcií, ktoré sa zaoberajú rôznymi typmi koláčov. Milovníci karamelu tu nájdu aj iné nápady na dobroty, ako sú pudingovo-karamelová kocka, karamelové košíčky či škoricové košíčky s jablkami. Podľa autorky by táto kniha mala zostať súčasťou každej kuchyne a nemala by prekvapiť nikomu, nakoľko sú všetky ingrediencie bezproblémovo dostupné v obchodoch.
Recep na grilážové kocky
Suroviny:
- 2 balíky tortových oblátok
- Karamelová náplň:
- 750 g kryštálového cukru
- 300 g masla
- 1,6 dcl smotany na šľahanie
- 350 g zomletých vlašských orechov
- Dekorácia:
- 200 g rozpustenej čokolády
Postup
Začneme prípravou tortových oblátok. Rozbalíme ich a rozložíme na rovnej ploche, najlepšie na väčšej tácke, podľa toho, koľko kusov máme. Dôležité je mať dostatok oblátok na tri vrstvy.
Potom sa pustíme do prípravy karamelovej náplne. Na miernom ohni roztopíme kryštálový cukor, kým sa úplne nerozpustí. Následne opatrne pridáme maslo a miešame, kým sa úplne nerozpustí v cukre. Potom prilievame smotanu a pozorujeme, aby nám hmota nevyprskla a nespálila nás. Pokračujeme v miešaní, kým sa masová zmes nerozpustí và opäť nezíska tekutú konzistenciu. Potom pridáme zomleté orechy a miešame ešte 2-3 minúty, kým sa všetko dobre premieša.
Hneď po odstavení z varenia vylejeme polovicu karamelovej hmoty na prvú vrstvu oblátok a rovnomerne ju rozotrieme. Následne na ňu uložíme ďalšiu vrstvu oblátok a tento postup opakujeme, až kým nezakryjeme celú karamelovú hmotu. Na záver svoj koláč opatrne zatlačíme, aby sa hmota dostala do všetkých medzier. Takto pripravený zákusok prikryjeme masným papierom a zaťažíme plechom.
Celý zákusok následne dáme chladničky na niekoľko hodín, ideálne cez noc. Po vychladení odstránime papier a polejeme vrch rozpustenou čokoládou. Necháme opäť stuhnúť a môžeme krájať.
TIP: Pred krájaním si nôž namáčame vo vriacej vode, aby sme dosiahli presné a rovné rezy.
Nezabudnite na skvelé recepty a inšpirácie, ktoré vám kniha „Pečieme s Monikou” ponúka. Váš rodine či priateľom určite ulahodí každý kúsok, ktorý pripravíte!
